要做出正宗的三汁焖锅，需要准备以下材料和步骤：
材料：
- 鸭肉/鸡肉/牛肉：根据个人喜好选择肉类，切块备用；
- 白萝卜/胡萝卜/土豆：根据个人喜好选择蔬菜，切块备用；
- 红辣椒/青辣椒：切片备用；
- 姜蒜：切末备用；
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖：调味料；
- 鸡汤/清水：充分浸没食材的份量。
步骤：
1. 将切好的肉类用料酒、盐搅拌腌制约10分钟；
2. 热锅烧热，倒入适量油，将腌制好的肉类煎至表面微金黄色备用；
3. 锅中重新加入适量油，放入姜蒜末炒出香味；
4. 加入已煎好的肉类，翻炒均匀；
5. 加入适量生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀；
6. 加入鸡汤/清水，水量要浸没食材，烧开后转小火焖煮约30分钟，直到肉变得烂糊糊的口感，期间不要搅拌；
7. 加入切好的蔬菜和辣椒，继续焖煮5-10分钟，至蔬菜变软入味；
8. 根据个人口味加入适量盐，再焖煮1-2分钟即可。
这样，一道正宗的三汁焖锅就做好了。你可以根据自己的口味添加其他调料或蔬菜，让其更加丰富美味。
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